Le dinamiche del tè
E parliamo di un’altro dei miei esaurimenti quotidiani: il tè.
Partiamo dal fatto che non è niente di lontanamente somigliante al Cha No Yu giapponese che mi piacerebbe tantissimo ma che sono sicuro che, nelle varie fasi, le palle mi cadrebbero a terra dopo manco 20 minuti di attesa. Ma ci andiamo vicino.
Il mio, ovviamente, è un approccio ossessivo-compulsivo che si attiene a regole ferree.
Innanzitutto io non bevo il tè nelle bustine. Ne ho provato di ogni marca e di ogni tipologia. E ognuno fa cagare allo stesso modo. Il tè deve essere rigorosamente acquistato in negozi appositi (meglio quelli che vendono robe orientali) che lo conservano in boccioni trasparenti sottovuoto. La scelta deve essere fatta dopo innumerevoli e continui sniffamenti.
Lo sniffamento non deve avvenire direttamente con la testa nella boccia ma odorando solo ed esclusivamente il lato interno del coperchio dopo 1 minuto che è stato lasciato a prendere aria per scaricare un po’ di aroma.
Poiché le tipologie di tè sono centinaia ed ognuna ha un particolare sapore, è facile capire il perchè quando esco da uno di questi negozi pare che mi sono fatto una boccetta maxi di popper.
Tornati a casa si deve riporre il tè in dei barattoli sottovuoto come quelli per le conserve di marmellate e tenere sempre a vista le modalità di preparazione.
Eh si perché mica tutti i tè si preparano allo stesso modo. Varia tutto. Dal tempo di infusione, all’eventuale mescolatura, alla copertura, alla quantità di zucchero o al miele da abbinarci.
Il perché il tè deve essere acquistato essiccato è facile. E’ più fresco rispetto a quelle cacate che vendono nei supermercati che hanno tutti lo stesso sapore. E anche perché per preparare un ottimo tè è necessario un colino a molla di forma tonda o a doppio cucchiano oppure una tazza con tisaniera incorporata e coperchio.
Chiaramente scordatevi di scaldare l’acqua con un bollitore (che dà all’acqua un meraviglioso aroma di calcare) o, peggio ancora, nel forno a microonde (che dà all’acqua quell’unico sapore di cesso di treno interregionale Napoli-Roma).
Si usa un pentolino di acciaio da riempire con acqua di bottiglia e da scaldare a fuoco medio facendo attenzione a toglierlo dal fuoco l’istante precedente all’ebollizione.
Oggi ho preparato un tè alle scorzette di arancia, fiori di lillà e cannella. Tempo di infusione 3 minuti. Proibito mescolare. Consentito l’utilizzo di zucchero di canna ed una scorzetta di arancia fresca.
Sono un preparatore di tè perfetto. L’unica pecca è che io, odiando cibi e bevande caldissime attendo un pò perché non si è mai visto che devo mettermi a soffiarci sopra. Nel raffreddamento naturale della tazza di tè c’è un istante ben preciso in cui la temperatura scende e il tè si trasforma in una ciofeca da oscar.
E oggi ho chiaramente passato quell’istante.
Secondo me è che si è preso collera che non avendo l’arancia ho messo una fetta di mandarino. E lo so, lo so, ho sbagliato alla grande. Certi errori non dovrebbero essere commessi.
Però spezzo una lancia in mio favore nel dire che d’estate non sono così azzeccato.
Mi basta un qualsiasi tipo di tè.
Basta che sia al limone.
E non sia S. Benedetto.
E sia ben ghiacciato.
Poi me ne sto calmino.
Giuro.
gennaio 17th, 2007 at 09:01
sì, decisamente sei peggio di me, con questa fissazione. però hai ragione, è splendido annusare l’aria nei negozi che vendono il tè..
gennaio 17th, 2007 at 09:12
Non avrei mai e poi mai la pazienza di preparare un thè in questo modo…x me è già tanto fare quello in bustina!! Sono troppo pigro x stè cose..
gennaio 17th, 2007 at 09:29
io bevo solo PG Tips.
gennaio 17th, 2007 at 10:18
..io adoro bene tè…di qualunque tipo e sapore..purchè sia bollente e mi bruci un pò la lingua;-)
gennaio 17th, 2007 at 10:21
qui a Roma hanno aperto alcuni bei negozi di tè… in uno c’è un ragazzo che, dopo innumerevoli viaggi, ti affabula con storie, aromi e rituali… e devo dire che solo da poco ho cominciato ad apprezzare questa bevanda e le sue mille e mille varianti… il tuo post mi ha ricordato quel tipo e mi ha fatto subito voglia di correre al pentolino…
gennaio 17th, 2007 at 11:11
E io che pensavo di essere una maniaca del tè…
Mi batti senza nemmeno un accenno di confronto possibile…
Ho da imparare…
gennaio 17th, 2007 at 11:47
Salve. Sono uno di quelli che trova il tè – in ogni sua forma e modalità – acqua calda con un vago sapore di nulla. Piacere di conoscervi
gennaio 17th, 2007 at 12:26
il tè è acqua calda, antonio, e aggiungo, che si ingoia dopo aver bevuto troppo. è tipo una medicina omeopatica, come i fiori di bach.
l’ansia dell’ordine oltre i limiti della fisica, la cerimonia del tè…se non avessi visto la tua faccia comincerei a pensare che tu porti le crinoline.
gennaio 17th, 2007 at 12:56
Antonio & Stee, mi accodo tra quelli che considerano il the acqua calda dal sapore di nulla (sorry IP).
Dirò di più: lo associo all’esser malati, unica occasione in cui ne bevo, essendo costretto (come oggi, maledizione).
Oh, comunque de gustibus…
gennaio 17th, 2007 at 12:59
Ari Vero, eh? Si entra e si viene colpiti da quegli odori fantastici…
Massi Abbasso la pigrizia!!! :S
Ranmaz PG Tips?!? ma cos’è?
Zara no no, non mi deve bruciare la lingua! Se no non me lo godo!
Binzi Davvero? mi mandi gli indirizzi in mail? Se hanno sito internet ancora meglio!
Ninna Diciamo che ho un ottimo maestro!
Antonio E vabbè, è questione di gusti! A me per esempio l’orzo fa davero schifo come poche cose…
Stee Ma no, quale medicina! E’ una bevanda e stop….che può piacere o meno. Che tra parentesi a me piace moltissimo preparare e perdere quei 10 minuti della mia giornata….
Niente crinoline…sono solo un cacacazzo allucinante con ogni cosa. Se ti dico come preparo il caffè….
gennaio 17th, 2007 at 14:13
il the san benedetto fa cagare! sembra un miscuglio tra urina e ammoniaca!
Che nervoso quando vai in certi locali chikosi e prendi il the freddo per risparmiare (3 €) e..ti rifilano una lattina di quella schifezza..-_-
Facciamo una petizione per l’abolizione del the san benedetto
gennaio 17th, 2007 at 14:26
Oh, che bello, qualcunaltro che non sopporta il similTé sanbenedetto (pare sciacquatura di pentole)
gennaio 17th, 2007 at 14:34
cambia il titolo ne: “il rito del tè”, molto meglio.
sono a dir poco ammirata.
V.
gennaio 17th, 2007 at 18:57
E’ fantastica la tua abnegazione alla causa del tè.
Io mi accontento anche delle bustine, ma non di tutte le marche però. E a casa mia dicono che esagero, pensa te!
Cmq dai, uno dei tè verdi della Twinings io li riterrei accettabili, ma tu sei pretenzioooooso!!
gennaio 17th, 2007 at 19:15
Lo ammetto, pur essendo thedipendente, spesso mi accontento delle bustine…
Vero che sei cacacazzo, ma mi sa che una volta assaggiato uno dei tuoi the, non si possa tornare indietro! XD
gennaio 17th, 2007 at 19:50
ecco l’indirizzo mail di uno dei negozietti che ti dicevo: http://www.biblioteq.it/
gennaio 17th, 2007 at 20:48
Curioso che ne parli proprio oggi che le colleghe hanno portato il tè nuovo da fare a lavoro.
Ho pensato, sono inglesi, minimo si presenteranno con la primizia del secolo..
Hanno portato il tè da 65p di Tesco.
Poi dicono che mi sono convertita al nescafè, ettecredo…
C.
gennaio 17th, 2007 at 21:22
Patrick Meglio quello dell’acqua Vera. Al limone però!
Fran E’ una roba allucinante quello S. benedetto….tutti i soldi li spendono in pubblicità !
Vega Dici che dovrei cambiare? quasi quasi….
Vanilla Tempo fa la Twinings fece una confezione di bustine con 5 gusti particolare. tra quelli mi paiceva il jasmine…ottimo!
OcchIDaOrientale Un invito per un tè?
Binzi Clicco subito! Grazie!
Nerwen Ma intendi tè solubile? no te preeeeeeeeeego! E pure il caffè! Nun se pò!!!!
gennaio 17th, 2007 at 21:36
…figurati che io qualche volta compro anche quello liofilizzato che si deve solo sciogliere nell’acqua… se mi vedessi, mi prenderesti a schiaffi.
gennaio 17th, 2007 at 22:48
°_° abbattiamo Lord!
Un invito per un té con IP? *sviene*
gennaio 17th, 2007 at 22:57
Alla faccia… che mania
Io berrò 3 volte l’anno il the, quindi non ho di questi problemi
gennaio 17th, 2007 at 23:55
Anche a me piace da morire il tè!
l’anno scorso in montagna, comprato il tè alla crema di wisky.. all’inizio ha un’odore nauseabondo.. ma poi, sorsata dopo sorsata.. va giù che una bellezza!!!
gennaio 18th, 2007 at 01:01
che bello.
sei pazzo.
gennaio 18th, 2007 at 08:28
Lord Ma lo sai che non ti facevo tipo da Tè liofilizzato?
OcchiDaOrientale Che poi può essere che io mi sia rincoglionito…ma tu non sei di napoli?
Lenny beh anche io rispetto al caffè lo bevo poco….quando fa caldo nun se pò fà sta tarantella….però mi piace tutta la preparazione!
Alessandro Alla crema di Whisky? Sai che non l’ho mai provato? Devo cercare un pò…
UpClose Ma non dirmi che avevi ancora dei dubbi!
gennaio 19th, 2007 at 00:46
Ed il mate lo hai provato? a me fa alquanto schifo (anche perché la sola idea di bere dalla stessa ‘bombilla’, dove hanno bevuto altre 20 persone prima, mi atterrisce). l’ho anche portato dall’argentina pensando che una volta rientrata in patria lo avrei apprezzato, non fosse altro per la nostalgia che racchiudeva in sé, ed invece niente, continua a farmi schifo…ma magari a te piace, se vuoi te lo mando
gennaio 19th, 2007 at 09:05
WonderDÃ No no grazie! Pure a me fa lo stesso effetto! Questa condivisione non me gusta proprio….! Ma grazie!
gennaio 21st, 2007 at 14:59
mi sono imbattuta “per caso” nel vostro sito: eletrizzante
anchio sono una patita del tè. Sono stata anche a vicenza a Expotè. Ho bevuto litri di tè buonissimi preparati secondo i cerimoniali giapponesi e cinesi e ho partecipato a tutti i seminari (gratuiti!!) Ho iniziato al mattino sino alla sera. La manifestazione è stata organizzata da Ademathè (mi sembra si scriva così). In ogni caso il loro sito è http://www.maestridelthe.it
Io parteciperò ad uno dei loro prossimi corsi. Magari ci vediamo li.
Ciao cari!
gennaio 21st, 2007 at 17:20
Ho la sensazione di riconoscere il posto della foto….
gennaio 22nd, 2007 at 13:26
Anna Ma grazie! Quanti bei link che mi state dando!!!! mi fa molto molto piacere!
SolaNelBosco Eh si…Che confusiooooooooooone, Sarà perchè ti amooooooooooo!
gennaio 28th, 2007 at 14:32
Ke meraviglia il thè,mi scalda il cuore!
febbraio 6th, 2007 at 20:26
http://www.teatime.it